Baptisé ''African Queen'' en 1969 en hommage au célèbre film de John Huston, le restaurant s'est construit une renommée internationale en attirant les stars et un cercle de célébrités hollywoodiennes. Aujourd'hui, il remporte l'adhésion et la reconnaissance des habitués, des anonymes autant que des personnalités, qui célèbrent son atmosphère unique et sa bonne table. Gilbert Vissian gère en maître des lieux son restaurant avec humilité et passion. Il s'attache à perpétuer les fondamentaux de l'African Queen, un cocktail subtil entre tradition d'accueil et restauration authentique.